vegetarisch

Poolse-paddenstoelensoep
Poolse paddenstoelensoep. Zalige winterse comfort food. Deze Poolse paddenstoelensoep serveert men vaak op kerstavond (wigilia), als onderdeel van een 12-gangen menu. Eén gerecht voor elke maand van het nieuwe jaar. Het getal 12 verwijst ook naar de twaalf apostelen. Tijdens dit kerstavonddiner eet men geen vlees, wel vis. Het diner […]

Poolse paddenstoelensoep

 in Pasta / Pools / Recepten / Soep / Vegetarisch  getagd comfort food / kluski / paddenstoelensoep / pools / vegetarisch door
Erwtencrème met hartige granola
Erwtencrème met hartige granola. Een groentehapje waarvan iedereen kan genieten. Kerstmis 2021, dat was voor ons gezellig samenzijn met de familie, genieten van lekker eten én zelfgemaakte kroketten, voor de zoveelste keer dé kerstfilm kijken en bergen cadeautjes onder de kerstboom. Het kerstdiner is nog maar net verteerd en daar […]

Erwtencrème met hartige granola

 in Feest / Hapjes / Recepten / Vegetarisch  getagd erwtencrème / groentehapje / hartige granola / vegetarisch door
Chermoula aubergine
Chermoula aubergine met yoghurt en tarwekorrels Ottolenghi inspireert. Deze chermoula aubergine met yoghurt en gekruide tarwekorrels is een heerlijk vegetarisch gerecht, bomvol smaak. Serveer een halve aubergine als voorgerecht of een hele aubergine als hoofdgerecht. Het recept is te vinden in Ottolenghi’s kookboek ‘Jeruzalem’. De boeken van Ottolenghi heb ik […]

Chermoula aubergine

 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht  getagd aubergine / vegetarisch door
Bloemkoolmousse 1
Bloemkoolmousse, een feestelijk en vegetarisch hapje in een glaasje. Deze bloemkoolmousse met dragonsaus heeft iets zacht, iets pittig, iets zurig, iets krokant. Het is een groentehapje, maar je kan het verder afwerken met wat garnaaltjes of snippers gedroogde ham. Een recept volgen doe ik zelden. Meestal maak ik iets nieuws […]

Bloemkoolmousse met dragonsaus

 in Hapjes / Recepten / Vegetarisch  getagd bloemkool / bloemkoolmousse / dragonsaus / hapje in een glaasje / vegetarisch door
Aubergineschijven
Krokante aubergineschijven met tomaat en mozzarella Deze aubergineschijven op z’n Italiaans zijn lekker als hapje of als voorgerecht. De plakken aubergine bak je krokant door ze te paneren in bloem, ei en knapperige cornflakes. Aubergines doen mij denken aan de mediterrane keuken van Griekenland, Frankrijk of Italië. Ook in de […]

Aubergineschijven op z’n Italiaans

 in Hapjes / Italiaans / Recepten / Salade / Vegetarisch  getagd aubergine / auberginehapje / Italiaans hapje / vegetarisch / vegetarisch hapje door