tomaat

Ciabatta met gemarineerde mozzarella
Ciabatta met gemarineerde mozzarella en kerstomaat De Italiaanse keuken is door iedereen geliefd. Cocina povera – armeluis-keuken – is de basis van de rijkelijke Italiaanse keuken. Met eenvoudige ingrediënten van topkwaliteit maakt men er de lekkerste gerechten. Deze ciabatta met gemarineerde mozzarella en tomaatjes is een topgerechtje in de Italiaanse […]

Ciabatta met gemarineerde mozzarella

 in Brood / Hapjes / Italiaans / Recepten / Vegetarisch  getagd buffelmozzarella / ciabatta / ciabatta met mozzarella / Italiaans hapje / mozzarella / tomaat door
Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade
Een zomers voorgerechtje. Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade. Watermeloen. Dat doet me steevast denken aan mijn kinderjaren. Tijdens de zomervakantie logeerde ik dan regelmatig bij mijn babcia en dziadzia, mijn Poolse bomma en bompa. En telkens kocht mijn bomma een watermeloen voor mij. Zo een dikke, ronde, enkele kilo’s zware meloen […]

Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade

 in Fruit / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht  getagd gebakken watermeloen / tomaat / watermeloen door
12
Een hapje in de kerstkleuren: wit – groen – rood. Bij een feestmaaltijd horen hapjes. Vergeet daarbij ook de mensen niet die vegetarisch eten. Dit vegetarisch fetakaashapje met gebakken courgette en kerstomaatjes vindt iedereen wel lekker. Je kan er zelfs een veganistische variant van maken door het blokje fetakaas te […]

Fetakaashapje met courgette en tomaat

 in Feest / Hapjes / Recepten / Vegetarisch  getagd courgette / fetakaas / hapje op een stokje / tomaat door
Tomatentaart
Taart. Niet zoet, maar hartig. Deze tomatentaart maakte ik op het gevoel. Gewoon wat lekkere dingen samengevoegd. Met een bodem van zelfgemaakt brokkeldeeg, wat pistou erover en gekonfijte tomaatjes in alle kleuren en vormen. Die tomaten roosterde ik de avond voordien enkele uurtjes in de oven. Met wat olijfolie, Provençaalse kruiden, een flinke […]

Zomerse tomatentaart met pistou en burrata

 in Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht  getagd brokkeldeeg / burrata / pistou / tomaat / tomatentaart door
Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla Parmigiana – een ovenschotel met aubergine in de hoofdrol. Deze zuiderse ovenschotel doet me terugdenken aan onze gezinsvakantie van een paar jaar geleden naar het zonnige Toscane. We huurden er een droomhuisje op een heuvel. Tijdens onze autoritten naar kleine, sfeervolle dorpjes en indrukwekkende grootsteden speelde de radio leuk klinkende liedjes. […]

Melanzane alla Parmigiana, de zon op je bord.

 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht  getagd aubergine / ovenschotel / Parmzaanse kaas / tomaat door