Pasta

Veggie lasagne zonder lactose — Veggie lasagne zonder lactose (vegan) Deze veggie lasagne zonder lactose is minstens even lekker en smeuïg als de klassieke versie. Waarom vegetarisch? Omdat ik de laatste tijd veel meer vegetarisch eet, koos ik ervoor om extra veel groentjes aan de tomatensaus toe te voegen en het vlees achterwege te laten. […]

Veggie lasagne zonder lactose

24 juli 2022 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd lasagne / vegan lasagne / veggie lasagne / zonder lactose door Ingrid

Poolse-paddenstoelensoep — Poolse paddenstoelensoep. Zalige winterse comfort food. Deze Poolse paddenstoelensoep serveert men vaak op kerstavond (wigilia), als onderdeel van een 12-gangen menu. Eén gerecht voor elke maand van het nieuwe jaar. Het getal 12 verwijst ook naar de twaalf apostelen. Tijdens dit kerstavonddiner eet men geen vlees, wel vis. Het diner […]

Poolse paddenstoelensoep

16 januari 2022 in Pasta / Pools / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd comfort food / kluski / paddenstoelensoep / pools / vegetarisch door Ingrid

Pasta alla puttanesca — Pasta alla puttanesca. Pasta met pit. Ik heb er een favoriet pastarecept bij. Een snel-klaar-pasta. Ah ja, zoals de meeste pastarecepten. Beetje ziltig, beetje zoutig, pittig en verslavend lekker. Ik heb het over deze pasta alla puttanesca. De voornaamste ingrediënten voor deze pasta heb je waarschijnlijk wel in huis: gedroogde […]

Pasta alla puttanesca

31 mei 2020 in Italiaans / Pasta / Recepten getagd Italiaanse keuken / pasta alla puttanesca door Ingrid

Shuma — Een lekker hapje uit de Japanse keuken: shumai. Ik mis de misosoep bij het ontbijt en in de ochtend rijst koken, daar heb ik al helemaal geen tijd voor. ’s Morgens staat er weer gewoon een kom havermout met vers fruit op tafel. Het voelt zelfs nog raar om met […]

Shumai, Japanse gestoomde hapjes

23 april 2017 in Hapjes / Japans / Pasta / Recepten / Vlees getagd dumpling / gehakt / gestoomd hapje / shittake door Ingrid

Udon noedels met geroerbakte groenten — Groenten in de hoofdrol met Japanse udon noedels. Eén van mijn goede voornemens voor het nieuwe jaar is om nog wat vaker een veggiedag in te lassen. Laat dat nu ook 1 van de foodtrends van 2017 zijn: meer groenten in de hoofdrol. Vegetarisch koken lukt moeiteloos met deze pittige […]

Udon noedels met geroerbakte groenten

12 januari 2017 in Hoofdgerecht / Japans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd groenten / udon / udon noedels door Ingrid

Koken met scheermessen. Enkele weken geleden maakte ik een heerlijk hapje met scheermessen. Ik had nog scheermessen over en de lekkere bouillon waarin ze gestoofd werden. En daarmee toverde ik, de dag nadien, dit gerecht van sobanoedels met scheermessen op tafel. Snel klaar, met krokante groentjes boordevol smaak en lekkere noedels. […]

Sobanoedels met scheermessen

26 oktober 2016 in Hoofdgerecht / Japans / Pasta / Recepten / Vis getagd noedelgerecht / scheermessen / sobanoedels door Ingrid

noedelsoepje — Bij het begin van het nieuwe schooljaar, start ook ik opnieuw met de kooklessen voor de verschillende verenigingen waarvoor ik als freelancer werk. De kalender voor het najaar is goed gevuld. Vanaf volgende week toer ik als culinair vormingswerker voor KVLV weer langsheen vele Vlaamse dorpjes. Misschien ontmoeten we elkaar tijdens […]

Japans noedelsoepje met zalm

4 september 2016 in Japans / Pasta / Recepten / Soep / Vis getagd alles in een pot / udon noedels / zalm door Ingrid

Japans noedelsoepje uitgelichte afbeelding — Op ontdekking in de Japanse keuken Onlangs nam ik mijn man mee uit eten. In Brugge reserveerde ik een tafeltje in het bekende Japans restaurant Tanuki van chef-kok Ivan Verhelle. We kregen een topplaats vlak bij de chef aan de teppanyaki en genoten van een culinaire wandeling doorheen de klassieke, […]

Een Japans noedelsoepje met rundsvlees

29 mei 2016 in Japans / Pasta / Recepten / Soep getagd noedels / noedelsoep / ramen / udon door Ingrid

Groene pasta pesto, troostrijk eten Deze week heb ik weinig tijd om te koken. Er staat elke avond een kookles op de agenda en ik moet ook nog die saaie boekhoudklus klaren. Toch wil ik elke dag een smakelijke maaltijd op tafel zetten voor mijn gezin. Deze vegetarische pasta pesto […]

Groene pasta pesto

23 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd broccoli / comfort food / groenten / pesto door Ingrid

Lasagne van prei en walnoten — Meet & greet met Janneke Philippi Vorige week zaterdag reisde ik met de trein naar Antwerpen voor een meet & greet met Janneke Philippi. Een sympathieke dame. Janneke is kookboekenschrijfster en foodstyliste. Haar echtgenoot, Serge, zorgt voor de foodfotografie en de vormgeving. Samen maken ze prachtige kookboeken. Een boek van […]

Lasagne van prei en walnoten

3 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd groenten / home made / Janneke Philippi / lasagne / ricotta door Ingrid

Ravioli — Heb je al eens zelf verse pasta gemaakt? Het weekend is nog maar halfweg, maar ik heb al zoveel leuke dingen gedaan. Vrijdagavond ontmoette ik tijdens de kookworkshop weer een heleboel fijne mensen die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Zaterdagochtend stond er een bloggerlunch op […]

Huisgemaakte ravioli met citroenbotersaus

28 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd gevulde pasta / home made / mascarpone / ravioli / ricotta door Ingrid

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten — Ik legde nog eens een visje in de pan. Gegrilde zwaardvis. Net zoals tonijn, heeft zwaardvis meer weg van vlees dan vis. Het is een stevige vis, lichtroze van kleur. Je mag hem niet te lang bakken, zodat hij sappig blijft. Enkele minuten bakken in een grillpan volstaan. Om de […]

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten

12 oktober 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vis door Ingrid

ossobuco — Na de bessenpluk, trok deze stadsmadam nog eens naar de boerenbuiten. Ik ging groenten oogsten op de plukboerderij Den Hof in Steenhuffel. Hiermee maakte ik deze Italiaanse klassieker, ossobuco, gegaard in een rijkelijke groentesaus. De plukboerderij is sinds juni van dit jaar van start gegaan en biedt een ruim assortiment […]

Ossobuco met groentjes van plukboerderij ‘Den Hof’

13 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vlees door Ingrid

linzenstoofpot — Vegetarisch eten saai? Bijlange niet. Wij eten regelmatig vegetarisch zonder dat we het echt beseffen. En minstens 1 keer per week kook ik bewust een veggiemaaltijd. Een tomatensaus met heel veel groentjes. Een kleurrijk en goed gekruide couscous met geroosterde worteltjes, paprika, courgette en aubergine. Of deze linzenstoofpot met pasta […]

Linzenstoofpot met pasta

9 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Griekse ovenschotel — Zeg JA tegen deze Griekse vegetarische ovenschotel. Zomers koken, met weinig afwas achteraf. Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit het boek ‘de moestuin van Mme Zsazsa’. Ik voegde nog meer groenten, zwarte olijven en halloumi toe. Een lekkere vegetarische maaltijd. Jammer dat je niet mee kan ruiken van de […]

Griekse vegetarische ovenschotel

8 juli 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Lasagnarolletjes met schorsenerencreme — Het is nog heel even winter, dus het mag nog: een gerechtje met schorseneren. Maken jullie wel eens verse schorseneren klaar? Hier komen ze in het seizoen af en toe op tafel. Niet dat we ze niet lekker vinden, dat wel, maar laten we er geen doekjes om winden, schorseneren […]

Pastarolletjes met schorsenerencrème, beukenzwammen, wittewijnsaus en chips van schorseneren

4 maart 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Pizza — Verzot op pizza? Verlekkerd aan pasta? Dan is de pizza & pasta kookworkshop van Dishcover echt iets voor jou. Je leert zelf de lekkerste pizza en pasta maken. Met bijhorende toppings en sausjes. En natuurlijk mag ook een Italiaans dessertje niet ontbreken. Vakantiegevoel verzekerd. Meer info: /workshop-pizza-pasta/ Hieronder verklap ik […]

Pizza en Pasta

10 augustus 2014 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten door Ingrid