Gevogelte

Pad krapow kai — Pad krapow kai – Thaise wok met kip, pepers, look en holy basil Pad krapow kai, dat is Bangkok streetfood op z’n best. Het is een pittig Thais wokgerecht met kip, flink veel pepers, flink veel look en flink veel basilicum (holy basil). Dit is een vliegensvlug gerecht dat ook […]

Pad krapow kai – een pittig Thais wokgerecht

22 augustus 2021 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten / Thais getagd Bangkok streetfood / Pad krapow kai door Ingrid

Eend met honingsaus — Eend met honingsaus, feesteten dat iedereen kan maken Ik gaf jullie de voorbije dagen al wat inspiratie voor lekkere aperitiefhapjes, feestelijke voorgerechten en feestsoepen in het wit. Ben je nog op zoek naar een lekker hoofdgerecht? Dit is 1 van onze favorieten. Eend met geroosterde aardappelen, wortelen, vijg en lente-ui, […]

Eend met honingsaus, wortel en vijg

18 december 2020 in Feest / Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten getagd eend / eend met honingsaus / feestelijke gerechten / vijg door Ingrid

Kip tikka masala — Een Indiase klassieker. Kruidige kip tikka masala. Kip tikka masala is een zalig gerecht uit de Indiase keuken. Het bestaat uit kleine stukjes kip (tikka) die gemarineerd worden in yoghurt en gekruid worden met o.a. komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder, chili,… Traditioneel worden de kippenstukjes dan gebakken in een tandoor, een […]

Kip tikka masala met chapati

21 juni 2020 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Indisch / Recepten getagd Indiaas door Ingrid

Kip-quinoaballetjes — Dishcover 7 jaar! Oktober is een feestmaand met veel verjaardagen om te vieren. Onder andere die van mijn man 🙂 en die van Dishcover. Mijn bedrijfje bestaat al 7 jaar! Daar ben ik best wel trots op. Er is net ook een artikel over Dishcover verschenen in het magazine ‘Handelen’. […]

Kip-quinoaballetjes

6 oktober 2019 in Gevogelte / Hapjes / Recepten getagd Dishcover 7 jaar / kip-quinoaballetjes / kippengehakt / Vietnamese balletjes door Ingrid

Kruidige Marokkaanse kip — Marokkaanse kip met 101 kruiden Kan je wat warmte gebruiken? Dan moet je dit lekker stoofpotje met kip en 101 kruiden maken. Kruidig, maar niet pikant. De smaak en geur van deze kruidige Marokkaanse kip doen mij alvast terugdenken aan zonnige dagen in Marrakech. Dit stoofpotje maak je met eenvoudige […]

Kruidige Marokkaanse kip

29 september 2019 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten getagd kruidige kip / Marokkaanse kip / stoofpot / tajine door Ingrid

Mandu — Elk land heeft zijn dumplings. In Korea noemt men ze mandu. Vorige week koos een groep, in primeur, het thema Koreaans koken voor hun teamcooking activiteit. Ze kookten een tafel vol lekkers: verschillende soorten banchan, een noedelsoepje met knoflookkip, dumplings, bimbimbap, bulgogi en natuurlijk ook kimchi. Het Koreaans buffet werd afgesloten met […]

Koreaanse dumplings of mandu

20 mei 2018 in Gevogelte / Hapjes / Recepten getagd dumplings / Koreaans / Koreaanse dumplings / mandu door Ingrid

Surf & turf oosterse gehaktballetjes Terug in het land, na enkele dagen leven als God in Frankrijk. 🙂 Genoten van de zon, het slenteren door de pittoreske dorpjes en natuurlijk volop geproefd van de lokale keuken. In de streek rond Nancy en Colmar staan op de menukaart van elk restaurant typische […]

Oosterse gehaktballetjes surf & turf

20 augustus 2017 in Gevogelte / Hapjes / Recepten / Vis getagd gehaktballetjes / kippengehakt / oosters / scampi / streetfood / surf & turf door Ingrid

Knapperige Vietnamese nems met kipvulling en een chilidipsausje Vakantiegevoel. Waan je in de straten van Vietnam terwijl je een hap neemt van deze knapperige Vietnamese nems. Dit is een recept van Quyên Truong Thi, chef van het restaurant Little Asia in Brussel. Als je de echte Vietnamese keuken wil proeven, […]

Vietnamese nems met kip en pittige dip

16 juli 2017 in Gevogelte / Hapjes / Recepten getagd rijstpapier / Vietnamees hapje door Ingrid

Yakitori — Geef jij ook sushi workshops? Vier jaar geleden kreeg ik een telefoontje: ‘Geef jij ook sushi workshops?’ Ik ging de uitdaging aan en zei, een beetje twijfelend, ja. Ik verdiepte me helemaal in de sushi techniek. Ik ging aan het rollen en schuimde verschillende sushi restaurants af. In Leuven zijn […]

Yakitori, een typisch Japans hapje

25 januari 2017 in Gevogelte / Hapjes / Japans / Recepten getagd streetfood / yakitori door Ingrid

Kip met cashewnoten — Thai street food – kip met cashewnoten Deze kip met cashewnoten is een eenvoudig te bereiden roerbakgerecht. Het is een klassieker uit de Thaise keuken. Je hebt er geen waslijst aan ingrediënten voor nodig en het is snel klaar. Ik proefde het voor het eerst bij Yam Thai en vond […]

Thaise kip met cashewnoten

24 april 2016 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Thais getagd cashewnoot / kip / rijstnoedels / Thais door Ingrid

Coucou au vin blanc — Coq au vin met Mechelse koekoek=coucou au vin Voel jij het ook kriebelen? De lente is in zicht! Overdag laat de zon zich al van haar beste kant zien. Maar als de avond valt, kan het toch nog kil en koud aanvoelen. Ideaal om nog eens stoofpot op tafel te […]

Coucou au vin blanc

16 maart 2016 in Aardappelen / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten getagd Belgische wijn / champignon / Hageland / Mechelse koekoek / Straffe Streek door Ingrid

Kalkoen — Geen kerst zonder kalkoen Staat er bij jullie met kerst ook kalkoen op tafel? Bij ons was het jarenlang de traditie op kerstavond. Een kalkoen van goed 4 kg, gevulde appeltjes met veenbessen en kroketten. Op kerstavond mochten we altijd onze voetjes onder tafel schuiven bij mijn schoonouders. Mijn schoonmoeder […]

Kalkoen voor kerst

20 december 2015 in Aardappelen / Feest / Geen categorie / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vlees door Ingrid

Vijgen met geitenkaas — Heb je 10 minuten? Tijd genoeg om dit hapje te maken. Een hapje met verse, blauwe vijgen en Witte van Rotselaar. Crumble van eend en geroosterde pijnboompitten erbovenop en een groen blaadje erbij. Een portsausje maakt het helemaal af. Zoet, zout, een beetje zuur, hartig, knapperig en zacht, allemaal in […]

Gegrilde vijgen / Witte van Rotselaar / crumble van eend ...

17 september 2015 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid

Vertelde ik je al dat ik niet zo’n rode biet fan ben. Ik denk dat er heel wat mensen, samen met mij, deze groente gewoon links laten liggen in de winkel. Maar omdat hij wel fotogeniek is, belandde hij toch in mijn keuken. Dus moest ik op zoek naar een […]

Eend met rode biet en koolrabi

23 augustus 2015 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten door Ingrid

Chutney met gerookte eend — Yeah, yeah, yeah! We doen nog een rondje mee met de Libelle Lekker! foodbloggerscontest. Nu zijn we nog met 10. Het wordt steeds spannender. Voor de derde opdracht daagt Karl Bruninx, foodfotograaf bij Libelle Lekker! ons uit: maak een aperitiefhapje gepresenteerd in een glaasje en leg de focus op de […]

Chutney met gerookte eend, radicchio, rode biet en pappadum

6 november 2014 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid

Kalkoen en courgetteburgers — Dit moet je eens proeven – uit Ottolenghi’s boek ‘Jeruzalem’ – kalkoen & courgetteburgers met sumaksaus. Ik maakte er balletjes van en veranderde ietsiepietsie aan het origineel recept. In plaats van kalkoengehakt gebruikte ik zelfgehakt kalkoenhaasje en ik voegde ook nog 50 gram gegaarde couscous toe. Het resultaat: 12 lekkere […]

Ottolenghi’s kalkoen & courgetteburgers

2 april 2014 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid