Ja, ik eet graag asperges.
En het liefst gebraiseerd, zoals je witloof klaarmaakt. In de pan, aanstoven in wat boter of olijfolie, kruiden met peper en zout, afdekken met bakpapier en een deksel en een half uurtje laten sudderen op een zacht vuur. Zo garen de asperges in hun eigen vocht en zijn ze zeer smaakvol.
Hier geserveerd met saffraan risotto, vers gedopte erwtjes en versierd met dillebloemen.
Dat heeft gesmaakt.
