Sardienen, een smakelijk visje, dat je ingeblikt wel kent onder de naam ‘pilchards’. De sardien is familie van de haring. In Spanje en Portugal staan verse sardienen vaak op het menu. Hier bij ons zijn ze wat ondergewaardeerd. Onterecht. Ik maakte ze klaar samen met Hasselback aardappelen, gestoofde spinazie en […]